Простой и популярный суп из тофу и куриного бульона лёгкий и полезный для здоровья. Положить 5 сушёных китайских грибов на полчаса в горячую воду, отжать, отрезать жёсткие ножки, шляпки нарезать тонкими полосками. Мелко нарезать 1 см корня имбиря, 1 стебель лука порея нарезать тонкими колечками, 100 г варёной курятины и 1 пачку тофу (250 г) – маленькими кубиками. Вскипятить 1 л куриного бульона с солью, имбирём и тофу. Уменьшить огонь, добавить 50 г варёных крабов, куриное мясо и грибы и варить 3 минуты. Поперчить и приправить соевым соусом. Сбрызнуть 1/2 ч.л. кунжутного масла, разложить в суповые мисочки и посыпать луком.

Прежде чем готовить гороховый суп, необходимо накануне замочить горох в 2 литрах воды, и оставить на ночь. На следующий день воду слейте и залейте горох свежей водой до общего объёма 3 литра. Варить его надо почти до готовности, и обязательно на небольшом огне.
Пока горох варится, нарежьте картофель кубиками, предварительно его, конечно же, почистив, и запустите его в кастрюлю, не забудьте посолить.
Затем нарежьте сало и лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке тонкой соломкой.

Говядину на косточке моем и ставим вариться в 4-х литрах воды на 1,5 часа. Добавляем к мясу лавровый лист и черный перец горошком, бульон солим.
В это время чистим овощи. Нарезаем свеклу тонкой соломкой, картофель кубиком, лук и морковь мелким кубиком. Мясо вынимаем из бульона, отделяем мякоть от кости и нарезаем небольшими кусочками. Возвращаем обратно в кастрюлю. Туда же кладем картофель нарезанный кубиком, накрываем крышкой.
Сковороду разогреваем на огне, добавляем подсолнечное масло, высыпаем лук и морковь, обжариваем 5 минут. К луку и моркови добавляем свеклу, вливаем 2 столовые ложки уксуса и перемешиваем. Слегка присаливаем овощи, добавляем 1 ст. ложку сахара. Оставляем овощи на 5 минут на сковороде под крышкой. Добавляем к ним 2 ст. ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем. Заправку для борща обжариваем еще 5 минут, постоянно помешивая. Готовую заправку перекладываем в кастрюлю.

Абсолютно вегетарианский суп, вкусный и насыщенный. Довольно густой, потому что часть овощей и фасоли в нем измельчаются до состояния пюре.

 

Щи "Царские"Для изготовления королевских щей для вас будет нужно последующий набор продуктов: 100 гр листьев крапивы, 2 картофелины, 1 луковица, 70 гр щавеля, растительное масло, 10 гр пшеничной муки, куриное яйцо, соль, перец, лавровый лист, зелень.

 

Если вы нормально переносите вкус чеснока, тогда рецепт постного супа с картофелем и чесноком отлично разнообразит ваше меню в период соблюдения поста.

белой рыбы 200 гр
Морской коктейль
картошки 2 шт
морковь 1 шт
сельдерей 2 стебля
лук 1 шт.
муки 4 ст. л
1 литр рыбного бульона
сливок 50 мл
петрушки
соль, перец, травы по вкусу

на 5 порций
2 литра воды;
1 средняя свекла;
2-3 столовых ложки растительного масла;
1 небольшая луковица;
1 средняя морковь;
500 грамм томатного пюре;
1 банка любой фасоли;
5 картофелин (около 300 грамм);
300 грамм нашинкованной капусты;
2 небольших болгарских перца;
соль - по вкусу;
1 столовая ложка зелени укропа;
1 столовая ложка зелени петрушки;
черный молотый перец.